….perché una corretta alimentazione è il principale strumento che abbiamo per la nostra bellezza e ancor più per la nostra salute. Ho iniziato ad occuparmi di alimentazione come terapia dal 1992, anno in cui ho partecipato ad uno studio biochimico clinico ad Oxford su diabete di tipo 2 e obesità. Successivamente ho seguito uno studio a Padova sugli effetti a medio e lungo termine di un’alimentazione ricca di grassi sui bambini. Posso affermare che è corretto parlare di “igiene alimentare” ma non esiste una “dieta“ migliore di altre, non esiste un valore assoluto di BMI ( body mass index) a cui riferirsi e non esistono cibi buoni o cattivi in…